膀的家常做法大全(膀怎样做好吃)

在肉上均匀的涂抹上盐，胡椒，味精，五香粉，帮它按摩几下后，再均匀撒上姜末和蒜末4.将它卷起来5.用线绳将蹄髈横竖缠好，捆紧6.放入高压锅内，顺带放上了两节藕7.准备好大料： 八角，五香，桂皮，花椒，香叶，小茴香，甘草，白果等8.用纱布包好放入锅中，再放上大葱，姜片，生抽，料酒，老抽，冰糖和适量的水没过原材料9.高压锅开后，转为小火，四十分钟，关火，再泡在里面三个小时以上10.拿出来后切片装盘11.最好能放在冰箱中冷藏一个小时，这样更定型，方便切，我的刀工不算好，切得厚薄不一致，不要笑哟，但味道还不错
猪提膀怎样做好吃所需食材：猪前腿蹄膀2个、生姜1块、葱2根
调 味 料：料酒、老抽、生抽、蚝油、盐、冰糖、八角、桂皮适量
具体做法：
1、买蹄膀时让师傅帮忙把中间的大骨头去除，大骨头可以拿回家煲成高汤。把蹄膀表面的肉皮刮去开残留洗污渍，冲洗干净放入盆中。
2、往盆中倒入适量老抽、生抽、蚝油、料酒、盐，用手给蹄膀充分的按摩后，用保鲜膜封住盆口放入冰箱冷藏一夜，让蹄膀充分入味。
3、拿出浸泡一夜的蹄膀用干净纱布包紧，再用细绳捆绑紧放入锅内。
4、往锅内再放入葱、姜片、八角、桂皮、适量老抽、冰糖、盐。
5、加入水漫过蹄膀表面，放在明火上烧开10分钟后，拿下放进焖烧锅内，焖煮4个小时。我的锅容量小是分锅两次来完成焖煮的。你也可以用其它锅具焖煮。
6、焖煮好的蹄膀不要急于捞出，浸泡在汤汁内至汤完全凉透。凉透后捞出再放冰箱冷藏一夜定型。
7、慢慢拆开绑绳和纱布，完整的捆蹄就大功告成了。切成薄片蘸上调料
膀怎么吃/原料
猪膀子肉(适量)
陈皮 一块
冰糖 10克
料酒 5毫升
生抽 4毫升
老抽 3毫升
香叶 3片
丁香 1粒
桂皮 2块
八角 3个
葱 一根
姜 3片
花椒 3颗
步骤1/先将猪膀子肉解冻，在清水中浸泡约2小时以去除血液。
步骤2/用镊子把猪膀子肉上的猪毛从根部拔出。
步骤3/煮一壶热水，加入少许葱和姜片，加入猪膀子肉煮出浮沫。
步骤4/再拿一个砂锅，把水倒入后放入猪膀子肉，砂锅需要保证足够大，能放得下整个猪膀子肉。
步骤5/准备好所需要的辅料。
步骤6/把香料包放入砂锅中，然后再砂锅里放入葱段、姜。
步骤7/加入温水盖住猪膀子肉，加入适当的料酒和老抽，然后放在锅子上煮。
步骤8/煮沸后，转到小伙慢炖，一直煮着，盖上砂锅盖，炖2.5小时。
步骤9/两个半小时后，砂锅里的一些水消耗掉，水几乎被消耗掉三分之一，这时，火可以关掉了。
步骤10/拿炒锅，加入适量炖猪膀子肉的汤，加入生抽和冰糖，开小火。
步骤11/慢慢放入猪膀子肉在锅里炖，当汤开始变稠时，取出猪肘子放到准备好的盘子里。
步骤12/在剩下的汤汁里加入适量的水淀粉，倒在猪膀子肉上，在盘子里撒上一点葱花和白芝麻即可。
步骤13、美味又好吃的炖猪膀子肉完成开吃了。
膀的家常做法鸡膀根 500克
葱，姜，盐，料酒 适量
花椒 ，大料，桂皮 适量
白糖，豆油，酱油 适量
方法/步骤
锅中倒入水烧开，放入鸡膀根焯一下，捞出备用。
葱切段，姜去皮切片备用，准备好适量的花椒，大料，桂皮。
锅中倒入豆油，放入白糖，白糖煸炒成褐色。
放入鸡膀根煸炒，让每个鸡膀根都均匀裹上糖色。放入花椒，大料，桂皮，料酒煸炒，放入姜，葱，酱油煸炒。
倒入水，水要没过鸡膀根，大火烧开锅后换中小火，盖上锅盖。
炖20分钟，出锅前放入味素。
中鸡翅膀怎样做好吃1. 鸡翅正反两面切两刀、加入盐少许、（因为还要放生抽、酱油有点盐）料酒、姜片、葱拌匀腌制一夜、最少起码腌三小时。
2. 准备可乐、小瓶300毫升的就可以了。
3. 锅中放入少许油、下入鸡翅。
4. 煎至两面金黄色。
5. 到入可乐。
6. 刚刚末过鸡翅就可以了、中小火煮至汤汁浓稠。
7. 下入生抽。
8. 酱油煮一会儿、上色效果更佳、汤汁收干即可。