火锅羊肉卷的做法大全家常做法(火锅羊肉卷怎么炒着吃)

羊肉洗干净，带皮切片备用
步骤/方式2
羊肉加花椒、姜片、料酒、冷水下锅
步骤/方式3
煮到这个程度就可以捞出羊肉洗净备用
步骤/方式4
油锅下比平时炒菜稍多的植物油，小火爆香姜、八角、桂皮、香叶、草果
步骤/方式5
继续小火，加入豆瓣酱、冰糖、葱结、花椒，炒出红油
步骤/方式6
这个时候已经炒出红油了
步骤/方式7
下羊肉大火翻炒
步骤/方式8
羊肉炒香后下配料：蒜子、干辣椒、比平时炒菜多的盐、酱油、辣椒粉、胡椒粉、花椒粉、料酒、蚝油继续翻炒
步骤/方式9
把炒好的羊肉加入热开水高于羊肉，煮开后全部食材倒入高压锅
步骤/方式10
接下来的时间就交给高压锅了，喜欢有嚼劲一点的大火上气后小火焖煮15分钟，喜欢软烂一点的就多焖3分钟
步骤/方式11
接下来肉、汤分离，羊肉选出去原来的配料，汤汁过滤掉多余的细碎配料
步骤/方式12
油锅放入猪油，小火炒香姜片和指天椒
步骤/方式13
下羊肉翻炒，加入少许酱油、料酒、蚝油、鸡精、花椒粉和胡椒粉，炒匀后加些许汤汁就可以出锅了，找一个可以涮菜的锅盛出来
步骤/方式14
能吃香菜的可以放些香菜。烫皮羊肉火锅就做好了。
火锅羊肉卷做菜西红柿土豆羊肉卷
食材用料:羊肉卷 250克，金针菇29克，番茄 100克，葱姜蒜，20克，土豆50克 花椒，19克，火锅底料29克，香菜18克
1.金针菇洗净焯水20秒左右捞出（去酸味），羊肉卷入开水焯烫至变色捞出（去腥去血水去肥油）。都盛入碗内备用。
2.土豆切片淘洗去淀粉，西红柿放开水烫一会去皮切丁，切好葱姜蒜，准备花椒粒、火锅底料和香菜。
3.过热油下葱姜蒜花椒爆香，小火，放火锅底料略炒一下。
4.倒入番茄炒至软烂，加一大碗开水。
5.放入土豆片煮约三分钟。
6.放入金针菇煮一分钟左右，再下入羊肉卷煮约半分钟。加入适量盐调味，放入香菜出锅。
火锅羊肉卷怎么炒好吃步骤一：洋葱剥掉外皮切丝，红辣椒洗干净切碎，姜切丝，蒜切片，蒜苗摘洗干净切小段。
步骤二：起锅热油，放入孜然煸炒出香味，然后倒入羊肉卷。
步骤三：翻炒均匀，不等羊肉卷变色，倒入洋葱、将、蒜、红辣椒炒匀。
步骤四：继续倒入适量辣椒粉、熟芝麻、孜然粉、食盐，翻炒均匀。
步骤五：左后撒入适量蒜苗，翻炒到蒜苗断生，即可盛出装盘食用。
火锅羊肉卷怎么炒着吃好吃不需要洗的。一般商家在售卖羊肉卷的时候就已经清洗过了，卫生也有保障。直接下锅煮熟就行了。如果你不放心要洗一下也不是不可以，毕竟商家在处理的时候没有自己洗得干净，如果要洗得用冷水洗，用热水洗把羊肉烫老了吃的时候就有点柴
火锅羊肉卷做法用料
猪肉馅500克、豆皮3张、蚝油2茶匙、烤肉酱2茶匙、食盐、白胡椒粉、香油、葱、料酒、淀粉、姜、白糖、茶
1. 猪肉馅加入葱姜末细细的剁一遍，让肉馅更细腻，剁好的肉馅加入料酒，白胡椒粉、食盐，再加入烤肉酱、蚝油、蛋清、淀粉。（蛋黄留作封口）加入调料后搅打上劲。
2. 豆皮打开平铺在案板上。均匀的抹上一层搅打好的肉馅，留一点边缘不抹，从一头卷起，没有抹肉馅的边缘抹一点蛋黄液封口。
3. 所有的豆皮肉馅以此卷好后放入蒸锅。大火上汽后，改中火蒸20分钟。蒸好的卷煎取出。炒锅里放上一块锡箔纸，锡箔纸上放些白糖、茶叶。放一个箅子在炒锅里，放上豆皮卷。
4. 盖上锅盖，开火，看见有烟冒出，小火1分钟后关火，不要急着揭开盖子，焖十分钟，熏好的卷煎刷上一层香油防止变干。冷却了就可以切片上桌了。
羊肉卷做火锅怎么才不腥如果是自己切的话，手工切卷是不可能的，我们在火锅看到的都是有特别切羊肉机器切的，你可以吧冻羊肉带到卖火锅配料、海鲜羊肉卷等产品的门市那，他们一般都有切羊肉卷机器，给他们个加工费就好。
外面的羊肉卷基本都是掺杂了其他肉的，不纯不说还不卫生。要买好的羊肉，有些羊肉会散是因为里面掺了其它肉 你看羊肉卷最后化下来 淌出来的血水多不多就知道它的肉质量好不好了 血水少的则好 不好的羊肉就容易涮碎
火锅羊肉卷怎么炒着吃才好吃自制切片用羊肉卷的方法是：先取一块羊腿肉，把它处理干净去掉筋膜，然后用刀将羊肉切成薄片，约为3-4毫米厚。接着，将切好的羊肉片放入碗中，加入一勺生抽、一勺老抽、半勺糖、半勺鸡精、适量的辣椒粉和胡椒粉，搅拌均匀后腌制20分钟。之后将羊肉片均匀地铺在火锅底部或烤盘中，稍作整理后即可使用。因为腌制过的羊肉口感更加鲜美，并且适当的烤制，使其质地更加饱满，更容易入味。这样处理后的羊肉片可以煮火锅也可以烤着吃，在口感和香味上都有了大幅提升。如果有需要，还可以增加一些配菜如生菜叶、蘑菇、豆皮等，增加口感层次感。
火锅羊肉卷怎么炒着吃视频吃火锅羊肉发亮，可能饲料中磷含量过高
不影响食用
我看到一个新闻里记者将陈女士拍摄的照片和视频发给了市牲畜屠宰管理所所长林林义和市农科院兽医师金俊杰，向两位专家咨询。
林林义表示，牛肉、猪肉里出现"荧光"的情况在近几年经常出现，这种情况也往往多出现在瘦肉上，可能因牲畜养殖饲料中磷元素含量较高导致，对食用没有什么大的影响，"前几年，也有市民向我们反映过肉泛‘荧光’问题，我们对市场抽样检测，并未发现磷超标现象。本地市场的肉品我们也有抽样检测，没有发现超标。"
此外他表示，光看照片，也不排除羊肉受外部荧光剂交叉污染等其他污染影响导致，建议市民向市市场监督管理部门反映，检查下餐馆羊肉的储存环境。
金俊杰同样猜测这是由饲料里的磷或铜微量元素超标引起，不过他认为还有可能是这块羊肉在运输和屠宰过程中受伤，少量郁血造成煮熟肉色异常。此外从照片上看，"荧光"颜色并不均匀，很大可能是"反射式光栅效应"的作用。在切肉时，肌纤维被切断，在断面上就形成了很多规则排列的凹凸状结构。当光线从合适的角度照射到这个断面时，就会看到绿色、黄色等各种色泽，这对人体并无影响。