鸡蛋饼皮做法大全(鸡蛋饼皮做法大全视频)

另小碗中放入油15克、中筋面粉30克。蛋磕入碗中，葱洗净切末。在蛋中放入盐、葱末，打匀备用;将小碗中的中筋面粉、油用筷子搅拌均匀，成油酥面。
然后在中筋面粉盆内，加入40度温水，搅拌成绵絮状。再用手将面粉揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置20分钟。将静置过的面团搓成长条状。用手分成4个挤子，搓成圆形。将剂子压扁，擀成薄圆皮，放入油酥面。慢慢收口捏紧。翻个面，压扁。将包上油酥面团的面团，盖上保鲜膜松置15分钟。案板上洒少许干粉，将面团擀成2-3mm的圆饼。
最后在电饼铛锅内刷少许油，预热(第1次使用要上下盘刷油)。预热后，放入圆饼，1分钟后，饼皮上起些微小汽泡。再过半分钟，当气泡变大时，用筷子将膨起的饼皮戳一个洞，同时将蛋液灌入饼皮内。等蛋液基本凝结后。翻个面，煎至两面都成金黄色即可。刚煎好的饼皮比较脆香，放凉一会就会变软了。这时在表面涂上少许番茄沙司卷起即可食用。
二、鸡蛋饭团饼做法大全？
主料 3种
冷饭
半碗
火腿肠
半根
鸡蛋
2个
辅料 1种
盐适量
调料 1种
油适量
烹饪步骤 5步
步骤1
半碗冷饭，直接打入俩鸡蛋。
步骤2
加入准备的火腿肠丁与紫菜碎，盐和一点白胡椒粉。搅拌开。
步骤3
平底锅加油微热，以油平铺锅底就好。油量与炒菜差不多，少了容易焦。倒入完全搅拌开的混合饭，开煎。
步骤4
一面煎到微黄再煎另一面。这饼翻身是个技术活，我学不来大厨一抖锅子，空中把饼翻过来这招。这饼没什么韧性，易碎。我是用盘子扣饼上，再把锅子反过来，饼就翻身到了盘子里。再扣一次就能翻面煎了。
步骤5
同样用盘子扣起来装盘，不会破相。趁热吃，味道不是一般的好，而且蛋香浓郁，特赞。
小贴士
1.饭搅拌到没有饭团，粒粒分开。2.添加的辅料按个人喜欢，虾皮或洋葱碎或青椒碎…3.甜的口味也很不错哦，加点牛奶~4.油锅不要热，太热的话糊糊倒下去就成型了，不易摊开成饼。
三、鸡蛋饼皮的做法？灌蛋饼饼皮的做法
1.面粉加盐加水和成柔软光滑的面团，将面团等量分成8份（一份60g），盖上湿布或保鲜膜，醒面至少半小时左右，方便后面的擀面。
2.醒面期间将低粉和葱油和匀制成油酥。
3.面醒好后取一个面团用手稍微团成椭圆形，并将其擀成长牛舌状。
4.在擀好的面上抹适量的油酥，尽量边缘留空约1厘米。
5.从上下两端往中间折成3折。
6.捏紧边缘，防止擀的时候漏油。
7.将面团擀成大小合适的圆形饼皮即可。
8.可用保鲜袋一层一层隔开饼皮，放入冰箱速冻，想吃的时候拿出直接用，无需解冻。
9.自由发挥各种口味的灌蛋饼吧
四、卷饼皮做法大全？食材：面粉200g，盐2g，水350g，鸡蛋一个可加可不加！
步骤：
①，把面粉加入盐和水，搅拌至无颗粒状态，喜欢吃香一点的还可以加个鸡蛋进去哦，要顺时针搅打均匀，面糊变得细腻即可（搅拌均匀可以让面糊没有面疙瘩）
②，面糊放一旁，静止20分钟，面糊舀起一勺，往下倒，面糊细腻呈直线状态，比水粘稠的状态就可以了，太粘稠的面糊煎不薄（静止时为了让面糊的气泡消失，做好面皮没气泡，不介意气泡和时间比较紧的，也可以直接煎）
③锅中放一点油，放入面糊，迅速转均匀，把面糊铺满锅底，也可以让平底锅预热好，倒入很多面糊，转一圈，再把面糊倒回去盆里，这样煎出的饼皮又薄又均匀，煎至两面金黄即可，煎的时候，油可以多一也不怕（火力不要太大，不然容易焦）
④，炒上自己爱吃的蔬菜，或者煎上鸡柳火腿等各种爱吃的肉，卷起来即可开吃！
小贴士
1，我煎的加了个鸡蛋，味道会更加香
2，煎的时候家里有煎饼器的话就用，没有就用平底锅
3，我有煎不加蛋的和加蛋的，不加蛋的煎出来饼皮比较硬，饼皮白一些，加了蛋的，煎好后，饼皮软一些，饼皮颜色也有点发黄，看自己口味来调节，我都会做两种，爱吃那个的自己选着吃！
五、荞麦饼皮做法大全？1. 先来准备需要用到的面粉，将其混合倒入合适的容器里。
2. 慢慢加入开水，边倒边用筷子搅拌，使其成絮状。
3. 有厨师机的，可以直接用厨师机来揉面，没有的，就要等凉一下再用手揉成光滑有面团，盖上一块干净的潮湿一点的布，醒面40分钟。
4. 韭菜清洗干净，控干水分，切成粒。
5. 醒好的面团分成两等份，将其中一份擀大擀薄，不用太在意其形状。
6. 抹上适量的玉米油，再撒上韭菜粒和盐，用手将其尽量抹平抹均匀。
7. 将其慢慢卷起来，不用太紧，留有一定的宽度，然后用刮刀将其分成4条。
8. 每两条为一个饼，先两条交叉扭一扭，再慢慢从一头慢慢盘起来。
9. 最后收口随便压在饼的下面就可以了，用手或是擀面杖将饼再拍薄一些。
10. 平底锅放适量的油，油热后把饼放到锅里煎熟，如果喜欢脆一点的口感 ，油就多放一些。
六、包饼皮做法大全？麻辣豆腐小馅饼
嫩豆腐，饺子皮，葱花，榨菜。
1、豆腐切丁，水开煮熟捞出沥干。2、加入葱花，切碎的榨菜，盐和糖，一勺生抽，一勺耗油，蒜沫，辣椒面，熟芝麻，淋入热油后拌匀。
3、饺子皮擀大包入豆腐，用平底锅煎至两面微黄出锅。
鸡蛋青椒小馅饼
鸡蛋，青椒，火腿肠，饺子皮。
1、鸡蛋炒熟，青椒丁炒断生，火腿切丁。
2、食材放在一起，加入少许盐，黑胡椒，一勺耗油搅拌均匀。
3、饺子皮擀大，包入馅料压成饼，用平底锅煎至两面微焦即可。
牛肉青椒小馅饼
牛肉，青椒，手抓饼。
1、牛肉切丝，加一勺料酒，一勺生抽，黑胡椒少许，一勺淀粉，抓匀腌制半小时。2、青椒切丝备用。3、调酱汁：一勺生抽，一勺耗油，一勺淀粉，半碗水拌匀。4、锅中放油，倒入牛肉滑熟盛出，底油煸香蒜沫，再放青椒炒断生，加入牛肉和酱汁煮至收汁。5、手抓饼解冻，包入青椒牛肉馅料，放入平底锅煎至金黄即可。
孜然红场土豆小馅饼
手抓饼，土豆，红肠，孜然粉，辣椒粉，生抽，耗油。1、土豆和红肠切丁，锅里放油，倒入土豆煎至两面金黄色，加入红肠丁炒出香味，加辣椒粉，孜然粉，生抽，耗油翻炒均匀。2、手抓饼解冻好，放入适量土豆红肠包起来压成饼。3、平底锅刷油放入馅饼，小火慢慢煎至两面金黄色就熟了。
鸡胸肉小馅饼
鸡胸肉一块；料酒1勺；生抽2勺；老抽
1.鸡胸肉切丁、加入料酒一勺、生抽2勺、
老抽1勺、蚝油1勺、黑椒汁1勺、淀粉1
勺、适量盐和糖、抓匀腌制一会；2早餐机提前预热一下、水开放三色鲜蔬粒悼水捞出、洋葱丁炒香、加入三色鲜蔬粒、刷少许油煎至鸡肉丁变色倒入一起翻炒、倒入淀粉水和腌制剩下的汁、煮至浓稠关火；3.手抓饼解冻、勺入鸡肉馅包好、放入热压3分钟、两边金黄酥脆即可；
韭菜豆芽小馅饼
手抓饼三个，韭菜，绿豆芽，千辣椒，蒜片
1、热锅放油爆香辣椒蒜片，倒入韭菜绿豆芽翻炒出香味.1勺生抽1勺干辣椒粉+少许盐和鸡精，翻炒均匀即可出锅
2、解冻后的手抓饼，放上韭菜绿豆芽，像包包子一样收
3、平底锅刷少许油，小火慢煎，煎至两面金黄至熟后取出即可。
七、鸡蛋灌饼饼皮的做法？1.把面粉放锅中加入清水和成面团，和好的面团要醒发一下。将醒发的面团揉光滑，搓成条状揪小剂子。
2.案板上撒面粉，擀薄，刷上油，对折留边在刷油，卷成卷后醒一会儿。
3.把卷子放案板上按平擀圆。要擀成中间薄两边厚。
4.锅中刷油，把饼放进锅中烙熟。
八、牛奶鸡蛋香蕉饼做法大全？香蕉是非常好的水果，能帮助消化，含维生素a和维生素c，给人体增加抵抗力，皮肤会变得更好。鸡蛋营养丰富，香蕉牛奶鸡蛋和面粉搭配，起到更好的效果营养好吃。
主料
香蕉1根
牛奶1盒
鸡蛋2个
面粉240克左右
辅料
玉米油少许
香蕉牛奶鸡蛋饼的做法步骤
1.香蕉1根，有机纯牛奶1盒(250ml)，鸡蛋2个，面粉240克左右。
2.香蕉去皮按成泥。
3.把所有食材放一起，香蕉牛奶鸡蛋和面粉。
4.搅成糊。
5.把搅好的面糊过一下，不要有嘎达。装矿泉水瓶里，用时比较方便。
6.电饼铛加热加点油中火开始烙饼
7.过两分钟翻一下
8.多翻几次，饼鼓起来就好了。
9.香蕉牛奶鸡蛋饼。
10.营养好吃。
九、木耳香菇鸡蛋饼做法大全？
主料
鸡蛋两个
香菇、木耳根据自己的喜好
面粉250克
辅料
葱花一把
姜一片
配料
油、盐少许
1.把两个鸡蛋打在玻璃碗中，然后把面粉放进去。
2.泡发香菇、木耳，这个是我前一晚泡的，因为一大早起来做，我怕来不及泡开。泡发的香菇、木耳要洗三遍，因为会有一些杂质。
3.把葱切成葱花，把姜片切成姜末备用。
4.把香菇切成丁，木耳切丝。
5.把葱、木耳、香菇一同放入大碗中。
6.加入适量凉水搅匀，一次不要加太多水，慢慢加。搅拌成糊状即可，不要太稀也不要太稠。
7.放一小勺油，用木铲子摸匀，把糊糊用勺子舀进电饼铛里，摊成均匀的饼状。合上电饼铛，需要三分钟的样子。
8.期间可以打开看看哦。
9.再看看哦！
10.好了，好了，出炉了呢！真香。
十、鸡蛋饼炒菜的做法大全？首先准备好摊好的鸡蛋饼，然后再准备一个包菜，把鸡蛋饼切成小条，然后再把包菜。在锅里面炒一下下，入鸡蛋饼，翻炒一下就可以了
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