鸡汤丸子汤的家常做法大全家常做法大全(鸡丸子汤怎样做好吃?)

它由鲜嫩多汁的烧肉丸子和香味浓郁的砂锅底汤组成。无论是冬天寒冷的日子还是夏天清爽的午后，这道菜都能让人感受到满满的幸福和温暖。
制作烧肉丸子砂锅底汤的第一步是准备食材。我们需要准备猪肉末、鸡蛋、面粉、葱姜蒜、豆腐、鸡肉高汤等材料。选择鲜嫩的猪肉，并将其剁成细腻的肉末，增加丸子的口感。葱姜蒜切碎备用，豆腐切成大小适中的块状。
接下来是制作烧肉丸子。将猪肉末放入碗中，加入鸡蛋、适量的面粉、蒜末、姜末和葱末，搅拌均匀至肉浆变得黏稠。然后用手沾上适量的水，将肉浆揉搓成丸子状。烧热一锅水，将丸子放入水中煮熟至浮起为止。捞出备用。
准备砂锅底汤的第一步是烧热砂锅。倒入少许油，加入葱姜蒜炒香。然后将豆腐块放入砂锅中，轻轻翻煎，将豆腐两面煎至微黄色，提升其鲜香味道。随后加入鸡肉高汤，砂锅开锅后转小火炖煮20分钟，使底汤的味道更加浓郁。
最后是将烧肉丸子放入砂锅底汤中，再次煮开。烧煮过程中，要注意翻动丸子，以免粘在锅底，确保每个丸子都能煮熟均匀。煮至丸子浑身蓬松，肉质鲜嫩，即可起锅。
一大碗香气扑鼻的烧肉丸子砂锅底汤就这样完成了。浓郁的砂锅底汤为丸子带来了丰富的口感，肉丸的鲜美与丝丝豆腐相互交融，滋味无比诱人。它温热的汤汁和嫩滑的丸子一起入口，令人沉醉、回味无穷。
总之，烧肉丸子砂锅底汤是一道既简单又美味的家常菜品。无论是节日聚餐还是平常一顿晚餐，都是不错的选择。只需简单准备食材，加上耐心制作，您就可以品尝到这道美味可口的砂锅汤。快来动手试试吧！
鸡丸子汤的做法材料：鸡小胸250g、冬瓜400g、蛋清1个、生姜粉、淀粉、蚝油、生抽、盐、葱花、香油、香菜适量
做法：
1. 鸡胸肉洗净后放入碎肉机打成肉末备用；
2. 冬瓜去皮去瓤切成小块备用；
3. 锅内放水，倒入高汤、蚝油、生抽和盐，放入冬瓜块大火烧开，放入葱花后转小火继续煮；
4. 趁煮冬瓜的时间拌丸子馅儿：鸡肉末中打入一个蛋清，然后加入适量盐、生姜粉和淀粉，顺着一个方向搅匀；
5. 左手握住适量肉馅，用虎口位置挤出丸子状，右手用勺子辅助将丸子下入锅中，待丸子全部下完后转大火烧开，丸子全部浮起，向锅中点入少量香油、撒香菜碎即可出锅；
鸡块丸子汤鸡肉丸子汤可以加很多其他材料，形成不同的口味，如菠菜鸡肉丸子汤、萝卜丝鸡肉丸子汤、小白菜鸡肉丸子汤、三鲜鸡肉丸子汤、香菇鸡肉丸子汤、鲜虾鸡肉丸子汤等。介绍一款冬瓜鸡肉丸子汤。
材料：鸡小胸250g、冬瓜400g、蛋清1个、生姜粉、淀粉、蚝油、生抽、盐、葱花、香油、香菜适量
做法：
1. 鸡胸肉洗净后放入碎肉机打成肉末备用；
2. 冬瓜去皮去瓤切成小块备用；
3. 锅内放水，倒入高汤、蚝油、生抽和盐，放入冬瓜块大火烧开，放入葱花后转小火继续煮；
4. 趁煮冬瓜的时间拌丸子馅儿：鸡肉末中打入一个蛋清，然后加入适量盐、生姜粉和淀粉，顺着一个方向搅匀；
5. 左手握住适量肉馅，用虎口位置挤出丸子状，右手用勺子辅助将丸子下入锅中，待丸子全部下完后转大火烧开，丸子全部浮起，向锅中点入少量香油、撒香菜碎即可出锅；
小贴士：
1、如果没有高汤，可以先在锅中放少量油加入葱花炝锅，然后加水、生抽、耗油和盐继续后续步骤即可，只不过加入的调味料的量稍作调整而已；
2、冬瓜煮久一些才会更好的入味，所以这里我是先把冬瓜放到汤中煮的差不多了才放的鸡肉丸子，而鸡肉丸子只要浮起来基本上就熟了；
3、也可以先把鸡肉丸子汆好，待冬瓜汤做好后加入即可。
鸡丸子做法食材清单
鸡胸肉 1块 、 山药 小半根 、 盐 少许 、 鸡精 少许 、 鸡蛋 1个
烹饪步骤
步骤1/6
将鸡胸肉切块，山药去皮
步骤2/6
将鸡胸肉和山药放入绞肉机里打成泥，放入碗里打入一个鸡蛋，放入少许盐～
步骤3/6
打好的鸡肉泥顺时针搅拌大约十分钟，搅拌至浓稠，上面纹路清晰可见
步骤4/6
锅中放入适量的清水～待水烧开
步骤5/6
待水烧开后，将火关至中小火，开始下鸡肉泥，下鸡肉泥和火锅店吃虾滑一样
最后一步
将所有的鸡肉丸全部下锅后，待丸子飘上来，就可以盛入凉水中就可以了，待冷却后，如果一次吃不完可以放入冰箱里冷藏，随时吃随时拿。
鸡丸子汤怎样做好吃又简单用料、牛肉 1000g、五香粉 适量、盐 适量、白胡椒 适量、淀粉 适量、姜汁 适量、生抽 适量、麻油 适量、香菜 适量、紫菜 适量
1、牛肉剁细，边剁边剔去白色的筋膜，程度以能达到肉泥的状态为好
2、老姜一小块捣碎，加水挤出姜汁备用。肉糜盛入碗里，按口味添加白胡椒粉，盐和五香粉(可选)，搅匀后，用两勺淀粉和姜汁，适量凉水调和成水淀粉汁(喜欢的可以再添加一勺生抽，但是注意减少盐份)，逐次加入肉馅里。
3、我是用了一个勺子，每加一勺就搅拌10分钟左右，如此直到牛肉纤维完全吸收水份，取筷子一双，沿着一个方向搅拌肉馅15分钟，再用手摔打至肉馅起胶上劲为止。
4、我的判断方法是握着整块肉馅的一半，肉不黏碗且可以整体的抓起来就好
5、搅打好的肉馅放入碗中，紧贴肉馅表面包覆好保鲜膜，移入冰箱3－4个小时或过夜，让胶质更佳具有黏性
6、取出肉馅，用虎口挤出大小相同的肉丸，马上浸入冰水里约10分钟。这个时候烧好水。沸腾后转小火，往锅里倒入半碗冷水，这个步骤的目的是为了让锅里的水保持一定温度而不沸腾，以免影响肉丸的成型
7、下丸子，用汤勺背轻轻推一下锅底以免沾底，边煮边撇去浮末。待丸子全部漂浮在水面上，捞起确认熟透后，锅里加少许麻油和白胡椒。碗底加紫菜和适当的盐，丸子和汤盛入碗中，撒香菜开始吃。
鸡丸子汤的做法大全家常做法材料：
鸡汤一大碗（用鸡骨架，料酒，盐，葱，姜，熬一个小时后，把鸡骨架用筷子取出，然后用滤网把鸡汤里其他的材料全部滤掉，这样就是一碗清清爽爽的鸡汤了）、番茄一个，切成半月形、大葱切成圈、肉酱（猪肉末，用葱，姜，料酒，酱油，糖，盐拌匀）
做法：
锅里倒入色拉油烧热，放番茄炒软，加鸡汤烧开。
双手洗净把拌好的肉酱搓成肉丸，一个一个放进烧开的鸡汤内，并用锅铲稍微搅一下，以防肉丸粘锅。
盖锅盖，煮开尝一下味道，如果淡的话加一点盐。继续煮五分钟就好了。盛到碗里撒上葱圈就可以开吃啦。
鸡丸子汤怎样做好吃视频鱼丸子汤
配料：
鲅鱼3条、猪肉馅半斤 、 荠菜1把 、 花椒5克、葱1段、姜2片、食盐1勺、料酒1勺、白胡椒粉1勺、花生油3勺、芝麻油2勺、味精1/2勺、水适量
烹饪步骤：
1.鲅鱼三条，洗净剁掉鱼头，去内脏，用刀贴着鱼的脊骨把鱼肉片成两半，然后用清水充分洗净血水
2.刀刃逆着鱼肉的方向，轻轻一刮鱼肉就很容易被刮下来了
3.鱼肉刮掉后后剩下的鱼皮和鱼骨，不要扔掉，可以炖汤用
4.剔除掉鱼肉中的一些小刺，开始剁鱼肉
5.加入葱末和姜末，一起剁
6.花椒用温水泡成花椒水，多泡一点水，因为鲅鱼肉非常吃水，一点一点加入鱼肉
7.加水剁，再加水，直到鱼肉变成细腻的鱼蓉，基本鱼肉就剁好了
8.再加入同等量的猪肉馅，可以使肉丸更香
9.同样，剁的过程再加入一些花椒水
10.　一直剁到鱼肉和肉馅完全融合在一起为止
11.将剁好的鱼肉蓉放入一个大盆中，加入1勺盐、1勺料酒、1勺白胡椒粉、3勺花生油、2勺芝麻油、半勺味精
12.用筷子顺着一个方向搅拌上劲儿
13.做一大锅水，不要等水开，凉水即开始汆丸子，用手抓一把鱼蓉，略团一下，从虎口处均匀挤出，下锅
14.依次将所有的鱼蓉全部挤入
15.大火烧开，撇去浮沫
16.当鱼丸都浮起来就说明熟了，起锅前丢一把新鲜荠菜进去，烫一下就可以关火了，一碗丸香、汤鲜、味美的鲅鱼丸子汤就做好了
鸡丸汤的做法大全丸子食材清单
鸡胸脯肉 250g 、 盐 1茶勺 、 鸡精 半茶勺 、 白胡椒粉 半茶勺 、 淀粉 2茶勺 、 香油 半茶勺 、 鸡蛋 1个 、 面包糠 适量 、 大蒜瓣 4个
烹饪步骤
步骤1/13
准备食材：鸡胸，鸡蛋，盐，鸡精，大蒜，白胡椒粉，香油，淀粉，面包糠。
步骤2/13
鸡胸切成块。
步骤3/13
打成泥
步骤4/13
大蒜擦成泥。
步骤6/13
肉泥里放蒜泥，盐，鸡精，白胡椒粉，香油，淀粉。
步骤7/13
鸡蛋放碗里打散，面包糠倒盘里。
步骤8/13
把肉搓成团。
步骤9/13
放蛋液里滚匀，再放面包糠里滚匀。
步骤10/13
做好了，开炸。
步骤11/13
锅中放入玉米油。
步骤12/13
油开放丸子，炸制金黄色。
最后一步
出锅，开吃。
鸡汤丸子汤的家常做法为您推荐以下山东枣庄丸子汤正宗做法：
材料：
- 猪肉馅：250克
- 大葱：1根
- 姜：适量
- 鸡蛋清：1个
- 面粉：适量
- 生姜：适量
- 鸡精、盐、料酒、白胡椒粉：适量
- 温水：适量
- 青菜、木耳等配菜：适量（可根据个人口味选择）
步骤：
1. 将猪肉馅放入一个大碗中，加入葱姜末、盐、鸡精、料酒、白胡椒粉，搅拌均匀。
2. 在面粉中慢慢加入适量的温水，搅拌成面糊状，并加入适量的鸡蛋清。面糊的份量可以根据丸子的数量来决定。3. 将猪肉馅用手搅打几分钟，使之有粘性。
4. 将搅打好的猪肉馅揉成丸子状。
5. 将丸子用面粉或淀粉滚一下，掉去多余的面糊。
6. 青菜、木耳等配菜洗净，切成适合大小。
7. 锅中加入适量水，放入姜片、料酒，煮沸后放入丸子。
8. 倒入适量的水，加入葱姜片，烧开后加入丸子，煮沸后改小火煮。煮约5分钟，待丸子浮起，变色即可。
9. 加入切好的青菜、木耳等配菜，再煮数分钟至熟而脆爽。10. 根据个人口味，可在丸子汤中加入鸡精、盐等调味品进行调味。
11. 最后，将丸子汤倒入碗中，撒上葱花或者香菜作为装饰。
12. 可根据个人口味，加入适量的调料如辣椒油、醋等。
注意事项：
- 汤的烧制时间可以根据个人口感和喜好进行调整，煮至丸子熟透即可，避免煮得过久导致丸子过熟。
- 配菜的选择可以根据个人喜好进行调整和创新，如豆腐、香菇等都是不错的选择。
- 汤中加入适量的鸡精、盐等调味品可以提升汤的鲜味。
- 汤底可以选用清汤或者高汤，也可以根据个人口味加入一些调料，如葱姜煮汤底、鸡汤等。
这是一种常见的山东枣庄丸子汤的做法，你可以根据个人口味进行调整和创新。
鸡丸汤怎么做1、一斤五花肉洗净，用刀剁成肉末，不能太细。
2、把肉馅儿收进一个大盆里，加入6g食盐和1g胡椒粉，用手抓匀。
3、少量多次的加入葱姜花椒水，边加边顺时针方向搅拌。一斤肉馅儿大约一共需要加80g水。
4、往肉馅儿中打入一个鸡蛋清，使劲儿顺时针方向搅拌。
5、加入大约40g的淀粉，使劲儿顺时针方向拌上劲儿。
6、淋入一点儿熟的食用油，锁住肉馅儿的水分。这样肉馅儿的制作就完成了。
7、准备一块儿冬瓜去皮去瓤，洗净后切薄片。
8、汤锅内加水烧开，然后把火调成四开非开的状态。
9、用手挤丸子，团一团，把丸子团圆了，下入锅中。等一个个的丸子全部下入锅中，把火调大煮开，下入冬瓜片，小火继续煮大概五分钟即可，关火。
10、在一个汤盆里放入适量盐、鸡精、胡椒粉，把煮好的丸子连汤一起倒入汤盆里，撒上葱花、香菜，淋上香油。盛入碗中，享受美食的时刻就来到了。
鸡丸子汤怎样做好吃窍门酸辣丸子汤是一道口感酸辣的汤品，下面是制作酸辣丸子汤的简单步骤：
所需材料：
- 丸子：适量（可选用猪肉或鸡肉为主）
- 鸡蛋：1个
- 蔬菜：适量（如胡萝卜、木耳等）
- 酸辣汤调料：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
- 葱姜蒜：适量
步骤如下：
1. 准备食材：将丸子解冻或自制丸子，准备蔬菜（胡萝卜切丝，木耳泡软切丝），将葱姜蒜切成末备用。
2. 烹饪过程：
- 热锅加入少许油，将葱姜蒜炒香。
- 加入蔬菜丝翻炒均匀，炒至变软。
- 倒入适量的水，待水煮开后放入丸子煮熟，期间可以撇去表面的浮沫。
- 将鸡蛋打散成蛋液，搅拌均匀。缓缓倒入煮丸子的汤中，用筷子轻轻搅拌，使蛋液呈丝状。
- 加入酸辣汤调料，根据个人喜好调整酸辣的程度。
- 最后放入适量的盐调味，煮沸一会儿即可。
这样制作出来的酸辣丸子汤酸辣可口，丸子和蔬菜的搭配营养丰富。