粤式靓汤怎么做

切成两节，可以漏出骨髓）一个、腔骨4块。老冬瓜（最好是很大切下来一圈的那种，不需要去皮切大块）、绿豆100g（泡30分钟）。附料：蜜枣3－4个（罗嗦：记得看看包装上写着是青枣制成的。）盐、姜片。开始：1.将煲放入2/3的清水，放4－5片姜片，将水煮开。2.将腿骨和腔骨洗净，凉水下锅，飞出血沫捞出备用。3.煲里的底汤（底汤：放了姜片的开水）烧开后，将腿骨、腔骨、绿豆、冬瓜、密枣下入煲中，放入三勺盐（调味勺，依据煲的大小），水加到快溢出来为好。大火煮开（罗嗦：不要去上网盯着锅，很快就开了。我两次都让溢出来的水把灶给烧灭了 ），水开转最小火在灶上煲三个小时，不用管它。三个小时后会骨酥肉烂，比粤式餐厅还好！！！！
这里有没有浓汤的菜谱啊?很简单。给你一个基本食谱。可以在这个基础上，做任意变化。基本奶油浓汤原料：洋蔥切丁 300g、澄清的奶油(奶油加熱溶解後只取上層透明的部分) 90g、麵粉 120g、雞或魚高湯 5公升、鮮奶油或牛奶 500g、鹽或胡椒 適量做法：1、將洋蔥丁和澄清的奶油炒香炒軟(不可炒焦黑)2、加入麵粉小火炒拌均勻(不可炒黃或焦黑)約4分钟3、加入高湯，以小火煮滾約15min，並不時以打蛋器攪拌均勻.4、加入鮮奶油或牛奶，和適量的鹽和胡椒.待煮滾後用細網過濾出來即可.注：1、做好的濃湯只要加入你想要的玉米粒和火腿肉就成玉米濃湯，加入燙熟的海鮮就成海鮮濃湯了。2、製作以肉類或家禽為主的奶油湯，用雞高湯.製作魚或海鮮的奶油湯可用鱼高湯3、至步驟 3 完成，就是奶油麵糊，是一般西式料理的基本材料。4、炒好的奶油和麵粉在步驟 3 加入第一次的液體時，最好加入水或高湯或是牛奶，而不要使用鮮奶油，因為鮮奶油含較高的乳脂，會阻礙麵粉吸水能力，使混合好的奶油麵糊吃起來有粉粉而不滑順的怪異口感。所以如果要使用鮮奶油來增加香氣，必需在步驟 4 才加入。[]