糖醋玉米粒家常做法(糖醋玉米笋的做法)

鲈鱼一条(500克左右)、青椒一只、胡萝卜半只、洋葱半只、姜一小块
2.
油600克(炸鱼用)、盐2克、料酒两匙、胡椒粉适量、干淀粉40克、糖醋汁适量(后面会讲到详细的糖醋汁的做法)、水淀粉一大勺、香油一勺
3.
白醋3大勺、番茄酱两大勺、糖两大勺、水3大勺
4.
鲈鱼提前处理干净，洗净后，两面各切四刀花刀，用盐、料酒、胡椒粉均匀抹遍内外，静置10分钟，使入味。
5.
青椒、胡萝卜、洋葱、姜分别切丝待用。
6.
炒锅加油，烧到六成热，即用手放在油上方能明显感觉到热气，将鱼拎着尾巴放入锅中，以中火炸5分钟左右，鱼身金黄即可捞起沥干油份，不易翻面的话，可以用勺子将热油反复浇在没有浸在油中的鱼身上。
7.
将煮好的糖醋汁和各种材料全部淋在鱼身上即可。
糖醋玉米粒的家常做法窍门糖醋三鲜做法窍门
原料：土豆、茄子、青椒、葱末、蒜末、姜末、生粉、水淀粉、清水、盐、生抽、陈醋、白糖、蚝油。
做法步骤：
第1步、土豆切滚刀块洗净后晾干水分，凉油下锅炸制土豆块，炸土豆的油要第一次炸，油要多放些！大火炸，中间要翻匀炸制土豆金黄色
第2步、捞出来控油
第3步、茄子切滚刀片，先用淡盐水泡10分钟！捞出来控干水分！撒上适量干淀粉，倒入锅中炸制！茄子不用炸那么久！1-2分钟就要捞出来控油
第4步、青椒切块
第5步、炸制好的土豆茄子
第6步、葱，姜，蒜切末
第7步、生抽2汤匙，蚝油1汤匙，料酒1汤匙，陈醋1汤匙，白糖2汤匙.少许盐，清水4汤匙，调成碗汁备用
第8步、1汤匙生粉加入5汤匙水调成水淀粉
第9步、锅里放入适量油放入适量葱姜蒜爆香
第10步、倒入调好的碗汁烧开，
第11步、放入炸好土豆和茄子翻炒均匀！大概翻匀1分钟让土豆茄子入味！
第12步、最后放入青椒翻炒到青椒断生，再加入适量水淀粉再次翻匀出锅
第13步、酸甜口可得糖醋地三鲜！开胃下饭！
玉米笋糖水怎么煮用料：玉米1根，海笋10克，姜2片，胡椒粉1小勺，海鲜菇15克，白玉菇15了，口蘑15克，盐适量
做法：
1、准备食材。
2、玉米切段，口蘑切成薄片备用。
3、将各种菌菇放入沸水中略焯后捞出备用。
4、将切段的玉米放在砂锅中，大火煮开。
5、加入海笋和姜片，再次煮开。
6、转小火，加入焯好的菌菇。
7、炖约二十分钟左右，加入盐调味。
8、再略炖一会，加入少许胡椒粉即可食用。
糖醋玉米的做法大全1· 熟玉米，一半切碎，一半就在碗里，切好的玉米碎和碗里的玉米一起加入面粉，在加入糖水，搅拌均匀
2· 锅内倒油，把拌匀的玉米碎弄成丸子的形状，炸成型出锅，然后复炸一次，大火，颜色成金黄色出锅，放在盘子里！
3· 另一个锅里放一勺油，小火把白糖炒至变色，放入胡萝卜片，土豆片，木耳片，炒至土豆片透明，加入烧开的水，水开后，加入一大汤勺的白糖，大半勺的白醋，半勺的酱油，煮出香味
4· 加入水淀粉勾薄欠，起锅，淋在炸好的玉米丸子上，撒上葱花完成！
玉米糖醋排骨的做法1.配方：
玉米渣100千克，淀粉酶400～500，氯化钙200克
2.操作要点：
(1)玉米糖的制备
选用粉质玉米为原料，经清选去杂后，先用破碎机破碎，除去玉米皮和胚，然后再粉碎成小米粒大小的玉米粒。
(2)淘洗、浸泡
取100千克玉米糙，用清水淘洗2遍，倒人浸泡缸内，加入150千克水。将200克淀粉酶、200克氯化钙分别用温水化开，倒人浸泡缸内，混合均匀，浸泡2-3小时。
(3)煮制
在大锅内加入100千克水，然后将水烧开。把浸泡好的玉米糖从浸泡缸内取出，倒人沸腾的锅内进行煮制。继续加热至沸腾，再煮30～40分钟，然后停止加热，在煮制过程中需不停地搅拌，以防糊锅。
(4)发酵
向锅内加入90千克左右冷水，搅拌均匀，待玉米糊的温度降到60-70℃时，加入预先用温水化开的淀粉酶(冬天加200克，夏天加300克)，搅拌均匀，然后把玉米糊料转移到发酵缸内。在60℃下发酵2-3小时。
(5)过滤
发酵完成后用细布袋将料液进行挤压过滤，过滤出的是糖液，把糖液倒人熬糖锅。
(6)熬制
用大火将糖液加热至沸腾，待沸滚的稠汁呈现鱼鳞状时，改用小火熬制。在熬制中要不断搅拌，避免糊锅，否则熬制出的糖稀颜色深，有苦味。
(7)灌装
熬制好的糖稀起到缸内，充分冷却后，即可装在卫生、干燥的桶内。
糖醋玉米笋的做法大全食材:鲤鱼750克、食盐1茶匙、生抽4茶匙、醋3茶匙、蒜3瓣、姜1小块、淀粉6汤匙、料酒3汤匙、番茄酱3汤匙、彩椒3个、小葱5根、白糖2汤匙、高汤7汤匙、植物油300毫升、葱白1段、水10汤匙、面粉5汤匙
1将鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏、抽筋后清洗干净，擦干水分
2鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨，然后顺骨向前切1厘米，使鱼肉翻起
3用3汤匙料酒、1茶匙盐、2汤匙酱油抹遍鲤鱼全身，腌约10分钟
4香葱、姜、蒜切末，葱白、彩椒切细丝;再将2汤匙酱油、2汤匙白糖、3汤匙醋、1/2茶匙淀粉同放在装7汤匙高汤或清水的碗里调成汁；5汤匙干淀粉和5汤匙面粉和10汤匙水放入碗中，加入水调成糊，充分搅拌均匀，像浓稠的酸奶状
5锅中注入大量植物油开大火，烧热，同时鱼身上先抹上一层干淀粉
6将鱼的全身裹满面粉浆
7此时，筷子放入油中，周围有大量气泡，并且有噼里啪啦的响声，烟直冒，手提着鱼尾在锅上面，用勺在鱼身上浇淋热油，使打好花刀的鱼肉外翻定型
8然后把鱼顺锅边划入油锅内，边炸边向鱼身上浇热油，中火炸至鱼皮变酥变硬后可以翻面炸另一面，每面炸2分钟即可
9当两面炸呈金黄色时捞出盛盘待用，将油倒出，锅内剩余约3-4汤匙油
10锅中剩余的油烧至五成热，改小火后下姜、葱、蒜末炒出香味
11下番茄酱炒约30秒，倒入调好的汤汁
12直到锅内汤汁冒泡变粘稠、明亮均匀
13熬好的汤汁淋在盘中的鱼身上，撒上葱丝和泡红辣椒丝即成