猪血豆腐韭菜的做法大全家常(猪血豆腐韭菜的做法大全家常视频)

【配料】：蒜子4瓣、生姜1块（25克）、小米椒5个。
【调料】：猪油、白胡椒粉、蚝油、食用盐、鸡精、生抽、料酒。
【准备工作】：
1、这个猪血是在菜市场买的当天新鲜的猪血，把猪血切成1厘米的厚片，宽度也别太大了，否则容易碎。大概控制在2-3厘米的宽度就可以。
2、韭菜清洗干净后把根部更老的地方切去一小段，然后切成3厘米左右的小段，因为韭菜的梗和叶子的成熟度不同，所以在切的时候把韭菜梗和叶子分开放，炒的时候分先后顺序下锅，这样就可以避免把韭菜炒老。
3、准备5个蒜子，去外皮后先用刀拍散后再切上几刀，稍微切碎即可。生姜去皮清洗干净后切末，生姜的量可以比平常炒菜的量稍微更多些。准备5个小米辣，清洗干净去蒂后切成小圈备用，不吃辣椒的可以不放或者少放。
4、这道菜出锅前要勾芡，所以要提前把勾芡用的水淀粉给准备好，30克的玉米淀粉加上50克的清水搅拌均匀即可。
这样所有的材料都准备妥当，我们就可以上灶开始烹饪了。
【烹饪方法】：
1、起锅加水，我们先对猪血进行焯水，猪血冷水下锅，再加入1勺食用盐，加盐可以让猪血更凝固，更有韧性，更不会碎，同时也能稍微增加一点底味，而焯水的目的就是去除猪血的血腥味和其它的异味。
2、开大火把水烧开后就关火，让猪血再泡上2分钟，这样可以防止猪血因过高的温度变老，也是防止水在翻滚的时候把猪血震碎。可能会有少许浮沫，我们及时撇去即可。
3、2分钟后我们倒出，再用清水冲洗一下，把表面的浮沫和杂质冲洗干净后控水备用，焯过水的猪血口感会更顺滑好吃，在后期烹饪的时候也不容易碎。
4、把锅清洗一下后开大火烧热，加入20克食用油后先把韭菜的梗倒入锅内炒上10秒，这是位于根部的位置，成熟时间要更久，所以要先下锅先炒上一会。
5、接着把韭菜叶倒入锅内和韭菜梗一起翻炒，要多翻炒，让所有的韭菜都能均匀受热，这样才能达到一致的成熟度。只要把韭菜炒到8成熟左右就可以先起锅备用，炒韭菜我全程大火大概用了45秒左右的时间。
6、锅内加入50克猪油，用猪油来炒这道菜会更香，没有猪油的就用其它的食用油，大火把油加热到4成热时下入准备好的料头（姜末、蒜和小米辣），大火把料头的香味给爆出来，这个过程最多只需10秒。
7、往锅内加入200克清水，水的量一般是根据猪血的量来定，适中就好，水多了就会变汤菜。
8、水加完后
猪血豆腐配什么菜好吃、黄豆芽洗净。血豆腐、熟鸡肉切成2厘米见方的丁。四季豆择洗干净，切成2厘米长的段。
2、锅内加入大骨汤，放入黄豆芽、姜末，加料酒3勺，烧开，用小火煮至黄豆芽熟透。
3、下入四季豆、猪血豆腐烧开，加精盐适量，醋1勺，煮熟入味。
4、下入鸡丁、葱花，煮至入味，放入蒜片，味精半勺，胡椒粉1勺，香油1勺。
5、出锅，装入汤碗内，上桌即成。
猪血豆腐韭菜的做法大全家常视频教程嫩豆腐200克，血豆腐200克，清水煮熟黄豆60克，青蒜苗适量。
调料：
黄豆酱油15克，蚝油10克，盐1克，白糖3克，蒜末少许，胡椒粉少许，水淀粉适量。
准备工作：
嫩豆腐和血豆腐分别切成小方块，再分别用沸水焯一下，捞出待用。青蒜拍破后切成小段备用。
做法步骤：
1、炒锅烧热，倒油，下入煮熟的黄豆粒用中火煸炒几下，接着放黄豆酱爆出香味。
2、倒入适量开水，放蚝油、胡椒粉、白糖和盐，烧开，再放入嫩豆腐和血豆腐，烧开。
3、用中火继续烧3分钟左右改用大火，放水淀粉勾芡后下入青蒜苗段和蒜末，炒匀起锅。
韭菜炒猪血豆腐的做法主料：猪血半块，韭菜3两
辅料：蒜2瓣，盐适量，胡椒粉适量，糖适量，鸡精适量
韭菜炒猪血的做法步骤
1.猪血切成薄片，韭菜洗净切段，蒜切片。
2.锅里放油，烧热。放入蒜片炒香。放猪血，一面差不多熟了翻面，至炒熟。猪血熟了以后颜色会变深。
3.锅里放韭菜。放胡椒粉，盐，少许白糖，鸡精。翻炒出锅。韭菜很容易熟。
猪血豆腐韭菜汤的做法主料：猪血600克，酸菜150克，韭菜120克，米酒1大匙，盐2小匙，胡椒粉少许，高汤1200毫升做法1、猪血切厚片，以滚水汆烫后捞起备用。2、酸菜洗净切丝，韭菜切小段。3、高汤煮开，放入酸菜丝煮5分钟，加入猪血煮3分钟，加调味料，起锅前放入韭菜段即可。
猪血豆腐韭菜的做法大全家常视频播放所需食材：
- 鸭血：200克
- 百叶：100克
- 嫩豆腐：1块
- 猪血肠：100克
- 牛肉：100克
- 火锅底料：适量（可依个人口味适当调整）
- 牛油：适量
- 青蒜、红葱头：适量
步骤：
1. 鸭血、百叶、猪血肠、牛肉分别切成薄片备用。
2. 嫩豆腐切成小块，入开水中煮至熟烂，捞出沥干水分，然后浸泡在调好的火锅底料中。
3. 在锅中加入适量牛油，热油后加入葱姜蒜爆香，然后加入牛肉片煸炒，待肉片变色后加入豆腐。
4. 放入煮熟的鸭血、百叶和猪血肠，翻炒均匀。
5. 加入水烧开后加入青蒜和红葱头，炒匀即可。
注意事项：
1. 火锅底料可以自行调制。如果认为辣度不够可以添加适量的辣椒粉或者辣椒油。
2. 猪血肠和牛肉可以提前用水焯一下，这样可以更好的去除血液味。
3. 煮豆腐时可以加点盐，这样豆腐口感更好。
希望以上步骤可以帮助到您，祝您烹饪成功！
猪血和豆腐的家常做法湖南猪血豆腐是一道湖南地区传统的特色美食，其制作方法如下：
所需材料：
- 猪血
- 豆腐
- 瘦肉
- 生姜
- 葱
- 蒜
- 盐
- 生抽
- 料酒
- 花生油
制作步骤：
1. 将猪血用冷水浸泡10分钟，使其变软。
2. 豆腐切成小块，放入盐水中浸泡10分钟，去除豆腥味。
3. 瘦肉切成丝，用盐、生抽、料酒腌制10分钟。
4. 生姜、葱、蒜切末备用。
5. 热锅凉油，加入生姜末、葱末、蒜末煸炒出香味。
6. 加入瘦肉丝煸炒至变色。
7. 加入猪血和豆腐，加入适量的水，煮开后转小火煮10分钟。
8. 最后加盐调味即可出锅。
注意事项：
1. 猪血需要用冷水浸泡，以去除血水和异味。
2. 豆腐需要用盐水浸泡，去除豆腥味。
3. 瘦肉需要提前腌制，口感更加鲜美。
4. 最后调味时要适量，避免过咸。
猪血豆腐韭菜的做法大全家常视频教学食材:
老姜1块，干辣椒10个，猪血500克，韭菜50克，蒜3瓣，黄豆酱1勺，生抽2勺，蚝油一勺，料酒3克，盐3克，食用油适量。
做法:
1、把食材清洗干净，老姜切片，干辣椒切成两节，韭菜也切成二指宽的小段，蒜切片，猪血用刀在手心里打成一指厚的方块备用。
2、锅中加入一大碗清水烧开，水开后下入猪血块，用铲子轻轻铲一下锅底，以免粘锅，但也不要用力太重，猪血很脆弱，用力太重，会把猪血弄烂，等水再次烧开，用勺子撇去浮沫，煮2分钟后盛出，沥干水分备用。
3、起锅热油，等油烧至冒烟时，倒入姜片，翻炒一下，再下入蒜片炒出香味，接着放入干辣椒炒出辣味，再加入一勺黄豆酱，2勺生抽，蚝油一勺，炒均后加入半碗清水。
4、等水烧开后，煮2分钟，这样是为了把锅里所有的食材煮出香味，煮出辣味，加半碗水的目的就是为了炒猪血的时候更加均匀的入味，多加这一步，炒出来的猪血里外都能入味，才更加好吃，等煮2分钟时间到了，就把猪血倒进去，盖上锅盖，开中火焖煮10分钟。
5、时间到了，打开锅盖，加入料酒，盐，翻炒一下，倒入韭菜，转大火翻炒均匀，大概需要炒30秒钟，直到看到韭菜完全变软了就炒熟了，这样就可以关火出锅了，一道美味猪血就炒好了
猪血豆腐怎么做菜步骤如下：1.豆腐切成方块和猪血也砍成和豆腐大小的块放入碗中备用。
2.姜和葱蒜分别切成姜末和葱花，青蒜苗切成段装盘备用。
3.锅里放水，加适量的盐，水开之后把豆腐放入煮一分钟左右去除豆腥味，捞出沥干水；同样把血块也放入焯1分钟左右，然后把血块捞出来空水。
4.锅里放适量的油，烧热后放入姜末和葱和花椒，还有青蒜苗的蒜白小火炒香，然后马上下入豆瓣酱，把豆瓣酱炒香炒出红油。
5.然后适量加水，我们先下入豆腐，再加适量的生抽、白糖、盐少许，把豆腐煮2分钟。
6.然后倒入猪血放少许陈醋，继续烧上2分钟让豆腐和血旺充分入味。
7.加入青蒜苗和鸡精赶紧推几下，然后放入水淀粉勾芡 ，关火装盆出锅，上桌开饭哦！
豆腐猪血韭菜可以一起炒着吃吗?将面条煮熟捞出备用，将蒜、姜、辣椒炒香后加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、花椒粉、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、味精炒匀，加入热水烧开后放入牛肉、牛百叶等食材，煮熟后加入黄豆芽和豆腐皮再次烧开，最后放上煮熟的面条即可。明确血旺面做法比较复杂，但是口感非常鲜美。需要较多的食材和时间来烹饪，但是这样才能够保证食材的味道和口感。血旺面是一道传统的四川特色美食，也是一道口感鲜美、营养丰富的美食。如果大家想要在家里尝试做血旺面，一定要注意各种食材的烹调时间和火候，才能够制作出更加美味的血旺面。
猪血豆腐韭菜怎么做好吃材料：血旺，豆腐，葱姜蒜、食用油、盐、豆瓣酱，辣椒
做法：买新鲜的血旺，锅中放入适量水，水烧开后转小火，将血旺切厚块放入，全程小火，中途翻面一次，煨熟血旺捞出，血旺浸泡冷水中备用。豆腐改刀成四方块，辅料切好备用，锅中倒入适量的食用油，油八分热时倒入辅料，再加一勺豆瓣酱快速翻炒，倒入切好的豆腐和血旺，放上葱段淋上两汤勺红油辣子，加入适量清水，盖上锅盖大火烧开，就可以出锅了。