牛肉馄饨馅家常做法大全(牛肉馄饨馅儿怎么做好吃)

【具体做法】
1，制作馄饨皮的面团要稍微硬一点。我这里是250克面粉，放了120毫升清水。为了增加面团的筋性，可以加一点点食用碱。用筷子搅拌成面絮后揉成面团，密封醒面20分钟，中间再揉两次，面团就会很光滑。
2，下面开始调制馅料。牛肉绞碎，加老抽、生抽、胡椒粉、盐、少许白糖搅匀。再少量多次地加入清水，搅拌至肉馅饱满有弹性。然后加入姜末和葱末，再次拌匀。
3，牛肉的纤维比较粗，调馅时一定要加些水进来，让牛肉充分吸收，调好的肉馅非常黏稠，牛肉吃起来才不会干柴。
4，胡萝卜去皮，切片，开水下锅，大火煮一分钟左右捞出。用凉水淘凉，沥干水分再绞碎。
5，将胡萝卜碎倒入牛肉馅里，再加入少许食用油，沿着一个方向再次拌匀，胡萝卜牛肉馅就调好了。
6，将面团移到面板上，再次揉光滑，然后擀成面皮。如果面板比较小，可以将面团分成小面团再擀，尽量擀薄一些。擀面的过程中，最好撒淀粉防粘。淀粉的防粘效果更好，做好的馄饨皮也会更光滑。将面皮切成宽条。
7，再将其切成大小均匀的长方形面皮后再将每一个面皮单独擀薄。
8，将馄饨包好。
9，开水下锅，用铲子沿着锅边推动，防止粘连。再次煮开后淋入半碗凉水。反复2~3次，煮至馄饨漂浮，馄饨皮变得透明就可以出锅了。
10，碗中加紫菜、生抽、香油调味，把馄饨盛进来，再撒些香菜提鲜即可。
牛肉馄饨馅怎样做好吃牛肉馅饺子，用牛腿肉或者牛里脊肉都可以 。
牛肉馄饨馅儿的调制方法先把牛肉馅里放料酒搁置一会。把姜、葱切末。鸡蛋打成蛋液。
2、肉馅里放入少许蛋液延一个方向搅拌上劲，后加入少许豆油继续搅拌。加入老王头拌馅料、生抽、葱、姜搅拌均匀。
3、最后加盐、味精和香油，一直延一个方向搅拌即可。
牛肉馄饨馅儿怎么做好吃又简单牛肉馅馄饨调法：
原料：牛肉500克；
配料：香葱、蛋皮末、香菜末、葱、姜、牛骨汤、食用油、香油、酱油、胡椒粉、盐、花椒水、白砂糖均适量；
步骤：
1、牛肉剁成泥，香葱切末，葱姜切碎后放入料理机搅碎与花椒水搅匀备用；
2、牛肉馅、香葱碎，加入盐1勺、花椒葱姜水3勺、食用油2勺、香油1勺、酱油2勺、白砂糖二分之一勺、白胡椒少许，搅匀；
3、分次加入牛骨汤顺同一方向搅拌，直至肉馅上劲即可。
牛肉馅馄饨做法1. 准备食材：牛肉80g，鸡蛋1个，娃娃菜适量，芦笋1根，
2. 先切好几片姜，用开水浸泡姜片做成姜水。姜水有去腥的作用，加在肉馅中能消除牛肉的腥味。但浸泡的时间不要太长，10分钟左右就差不多了
3.. 将牛肉去掉筋膜，切成小块儿
4. 将牛肉放入搅拌机中搅拌成肉泥。如果在搅拌的时候，很难带动起来，可以稍微在肉里面加一点点的清水
5. 搅拌好的牛肉馅了，放在碗中备用。
6. 水烧开后，把娃娃菜放入开水中焯1分钟左右，可以去除青菜上面的残留农药和亚硝酸盐。
7. 将焯好的娃娃菜放入凉水中镇一下放凉
8. 把娃娃菜稍微放凉，然后切碎
9. 将芦笋切成小段，另烧一锅开水，将芦笋焯熟
10. 用搅拌机把芦笋和娃娃菜搅碎
11. 将芦笋娃娃菜的汁，放入准备好的牛肉馅中。
12. 最后，在搅拌好的牛肉馅中加入少许亚麻籽油，盐
13. 将肉馅用筷子向一个方向搅拌，把肉馅和蔬菜汁混合均匀，搅拌至肉馅上劲为止，这样就馄饨馅就做好了
牛肉馅馄饨怎样调馅准备食材：牛肉、青菜、鸡蛋、姜末、蒜末、淀粉、油、盐、紫菜、虾仁
做法：1.将牛肉洗净用刀剁成肉末。手工剁的牛肉比机器搅碎的好吃，因为口感更好，但是过程比较累，建议用两把刀剁
2.牛肉末中加入一个鸡蛋、一勺酱油、一勺香油、适量盐、白糖，淀粉，用筷子顺一个方向搅打上劲，如果觉得干可以加点葱姜水，继续搅打
3.将青菜剁成小碎，把菜碎和蒜末放入牛肉中拌匀，然后腌制15分钟
4.取适量肉馅和一个虾仁放馄饨皮中捏紧包好。
5.水开后把馄饨放入锅中煮，把紫菜撕碎放入汤中，如果有虾皮更好，味道会更鲜，稍微搅拌一下，盛出即可。
牛肉馄饨馅儿怎么做好吃窍门牛肉馅馄饨煮5-6分钟
原料
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牛肉 (300g)
葱、姜、蒜 适量
盐 适量
植物油 适量
1/牛肉解冻用水洗去血水。
2/将牛肉剁成馅。
3/姜洗净切碎。
4/蒜洗净切碎。
5/葱洗净切碎。
6/牛肉馅中放入姜、料酒 、胡椒粉、 酱油、盐和少许油拌匀即可。
7.美味又好吃的牛肉馅馄饨完成开吃了。